O cognac Hennessy V.S.O.P. é bastante aromático, com forte buquê de frutas, frutas secas como damasco, uva passa e tâmaras, além de florais e notas de especiarias como cravo e canela. No paladar, o sabor segue os aromas, com um leve e equilibrado dulçor, também aparecem notas típicas da madeira.
